17 mars 2010

Crème de saumon

Depuis quelques jours s'est le branle bas de combat à la maison....Beaucoup de nouveautés et surtout surtout mon cadeau d'anniversaire en avance : un splendide four, celui dont je rêvais d'avoir depuis un moment... J'ai déjà testé quelques recettes et hier j'ai surtout testé la pyrolyse... Le bonheur... Moi qui n'avais que l'hydrolyse...(autant dire l'huile de coude !!!). Revenons à nos moutons - ou plutôt- à nos recettes... Hier c'était l'anniversaire de mon homonyme, ma copine d'en haut et je l'avais invité pour un petit... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Guacamole

Me voilà de retour avec une recette simplissime... Ces derniers jours, le temps est glacial et même si la neige nous a épargnée, le vent, en l'occurrence la bise, elle, ne nous a pas ratée... Quelques jours avant le retour de ces grands froids j'étais sur le marché où mon primeur m'a offert deux avocats... Le premier fut mangé tel quel, le second m'a servi à faire cette recette "caliente" qui a le don de me réchauffer l'esprit puisque le reste n'est pas d'actualité. Cette recette typiquement mexicaine ne nécessite... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Mes gougères

La série Apéritifs continue... Toujours dans l'optique de les congeler et de pouvoir les ressortir dès que le besoin s'en fait ressentir... Cette fois-ci et pour faire plaisir à MHR (elle se reconnaîtra) je mets en ligne la recette de mes gougères... spécialité bourguignonne où j'ai passé quelques années de ma vie... Pour 50 gougères environ Ingrédients :  * 90g de lait * 90g d’eau * 80g de beurre * une très grosse pincée de sel * 100 g de farine tamisée * 3 oeufs chacun dans un ramequin * 3 à... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

De quoi occuper un week end pluvieux

Il y a des moments où il vaut mieux rester chez soi... C'est ce qui s'est passé pour moi ce week end... et quand il ne fait pas beau je cuisine... J'ai toujours dans mon congélateur des feuilletés apéritifs au cas où... Les "cas où" ont été tellement fréquents (je ne m'en plaint nullement) que ma réserve était désespérément vide !!! Ni une ni deux j'ai consacré mon samedi après-midi à confectionner des petits feuilletés, des minis gougères, et des minis cakes aux olives... voici donc pour commencer la recette... [Lire la suite]
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